রাউন্ড স্ক্যাড সম্পর্কে তথ্য

বালাং, বৈজ্ঞানিকভাবে নীল রাউন্ড ট্রিভলি নামে পরিচিত, বিভিন্ন নামে পরিচিত, যেমন স্টিকফিশ এবং রোলারফিশ। এর শরীর টাকু আকৃতির, সামান্য পার্শ্বীয়ভাবে চ্যাপ্টা এবং সাধারণত 12 থেকে 27 সেমি দৈর্ঘ্যের হয়।

বিতরণ এবং অভ্যাস

রাউন্ড স্ক্যাড হল একটি উষ্ণ-জলের পেলাজিক মাছ, যা দক্ষিণ আমার দেশ সাগর, পূর্ব চীন সাগর এবং হলুদ সাগরের পাশাপাশি প্রশান্ত মহাসাগর ও ভারত মহাসাগরে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। এটি স্কুলে সাঁতার কাটে, একটি উত্সাহী সাঁতারু, এবং স্বতন্ত্র দৈনিক উল্লম্ব আন্দোলন প্রদর্শন করে। এটি সাধারণত দিনের বেলা গভীরতায় থাকে এবং রাতে খাওয়ার জন্য পেলাজিক স্তরে স্থানান্তরিত হয়। এটি প্রাথমিকভাবে পেলাজিক ক্রাস্টেসিয়ান এবং ছোট মাছ খাওয়ায়।

পুষ্টির মান

সাশ্রয়ী মূল্যের সত্ত্বেও, রাউন্ড স্ক্যাড মাছের উল্লেখযোগ্য পুষ্টিগুণ রয়েছে! এটি উচ্চ মানের প্রোটিন সমৃদ্ধ-, প্রায় 18%, এবং এর অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল মানুষের চাহিদার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে মেলে, যার ফলে এটি সহজেই শোষিত হয় এবং ব্যবহার করা যায়। রাউন্ড স্ক্যাড মাছ অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, বিশেষ করে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা রক্তের লিপিড কমাতে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে উপকারী। এতে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যা সবই হাড়ের বিকাশ এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

কিভাবে পরিবেশন করা যায়

প্যান-ভাজা রাউন্ড স্ক্যাড ফিশ: গোলাকার স্ক্যাড মাছ পরিষ্কার করুন এবং লবণ এবং কুকিং ওয়াইন দিয়ে অল্প সময়ের জন্য ম্যারিনেট করুন। তারপর প্যান-দুই দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ত্বককে খাস্তা এবং মাংস কোমল ও সুগন্ধি রেখে।

শুঁটকি বালাং মাছ: তাজা গোলাকার স্ক্যাড মাছকে বেশিদিন সংরক্ষণ করতে রোদে শুকিয়ে নিন। এটি একটি অনন্য স্বাদের জন্য স্ক্যালিয়ন, আদা, রসুন এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে বাষ্পযুক্ত এবং পাকা উপভোগ করুন। শুকানোর প্রক্রিয়াটি প্রতিটি চিবানোর সাথে মাছকে আরও শক্ত এবং আরও সুগন্ধী করে তোলে।

বালাং মাছের স্যুপ: একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর স্যুপের জন্য টফু, বাঁধাকপি এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে গোল স্ক্যাড মাছ সিদ্ধ করুন। ঝোলটি গোলাকার স্ক্যাড মাছের নির্যাস দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, এটিকে অত্যন্ত পুষ্টিকর করে তোলে।

ক্রয় এবং সঞ্চয়স্থান

বৃত্তাকার স্ক্যাড কেনার সময়, অক্ষত দেহ, উজ্জ্বল চোখ, উজ্জ্বল লাল ফুলকা এবং দৃঢ় মাংস সহ মাছের সন্ধান করুন। তাজা রাউন্ড স্ক্যাড 1-2 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। দীর্ঘ সঞ্চয়স্থানের জন্য, এটি হিমায়িত করুন।