সীফুড হিমায়িত এবং ডিফ্রোস্টিং

হিমায়িত পণ্য গলানোর সময়, তাপমাত্রার তীব্র ওঠানামা এড়াতে হবে। কম-তাপমাত্রা ধীর-গলে যাওয়ার জন্য উপাদানগুলিকে আগে থেকেই রেফ্রিজারেটরে স্থানান্তর করার পরামর্শ দেওয়া হয়৷ এই পদ্ধতিটি সর্বাধিক পরিমাণে কোষের কাঠামোর অখণ্ডতা রক্ষা করতে পারে। যদি দ্রুত পরিচালনার প্রয়োজন হয়, সিল করা প্যাকেজিংয়ে হিমায়িত পণ্যগুলি চলমান ঠান্ডা জলের পরিবেশে স্থাপন করা যেতে পারে এবং নিশ্চিত করুন যে সেগুলি পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে বাতাস থেকে দূরে রাখা হয়েছে। মাইক্রোওয়েভ ডিফ্রস্টিং শুধুমাত্র একটি জরুরী সমাধান। Defrosting পরে, রান্না অবিলম্বে করা আবশ্যক। এটি বিশেষভাবে লক্ষ করা উচিত যে গলিত উপাদানগুলি তাদের গুণমান এবং সুরক্ষাকে প্রভাবিত না করার জন্য পুনরায় হিমায়িত করা উচিত নয়।