অধ্যয়ন সামুদ্রিক খাবার 'নীল' খাদ্যতালিকাগত সম্ভাবনা খুঁজে পায়

গবেষণা সীফুড 'নীল' খাদ্যতালিকাগত সম্ভাবনা খুঁজে পায়

কমিউনিকেশনস-আর্থ অ্যান্ড এনভায়রনমেন্ট জার্নালে আজ প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্র অনুসারে টেকসই সামুদ্রিক খাবার গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগির চেয়ে বেশি পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে, যেখানে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন হ্রাস করে। এই ফলাফলগুলি পরামর্শ দেয় যে নীতিগুলি যা সামুদ্রিক খাবারে অন্যান্য প্রাণীর প্রোটিন প্রতিস্থাপনের প্রচার করে ভবিষ্যতের খাদ্য নিরাপত্তা উন্নত করতে পারে এবং জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করতে পারে।

জনসংখ্যা বৃদ্ধি মেটাতে, জলবায়ু পদচিহ্ন হ্রাস করার সাথে সাথে বিশ্বব্যাপী মানুষের খাদ্যকে আরও পুষ্টিকর হতে হবে। সীফুড প্রোটিন, ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উত্স হিসাবে পরিচিত এবং পূর্ববর্তী গবেষণাগুলি খাদ্যে মাংসের জন্য সামুদ্রিক খাবারের প্রতিস্থাপনের সম্ভাব্য পরিবেশগত সুবিধাগুলি দেখিয়েছে। যাইহোক, ভবিষ্যতের খাদ্যতালিকাগত কৌশল যা জলবায়ু নির্গমন কমাতে চায় প্রায়ই উদ্ভিদ-ভিত্তিক 'সবুজ' খাদ্যের প্রচার করে, সামুদ্রিক খাদ্য-ভিত্তিক 'নীল' ডায়েটের সম্ভাবনাকে উপেক্ষা করে।

কানাডার হ্যালিফ্যাক্সের ডালহৌসি বিশ্ববিদ্যালয়ের পিটার টাইডমারস, সুইডেনের গোথেনবার্গে সুইডিশ রিসার্চ ইনস্টিটিউটের এলিনর হলস্ট্রম এবং তাদের দল 2015 সালে বৃহৎ আকারের মৎস্য ও জলজ চাষের উত্স থেকে বন্য-ধরা এবং সংস্কৃতিযুক্ত সামুদ্রিক খাবারের বিশ্বব্যাপী গুরুত্ব বিশ্লেষণ করেছেন। এবং জলবায়ু প্রভাব।

দলটি দেখেছে যে বন্য-ধরা স্যামন, হেরিং, ম্যাকেরেল এবং অ্যাঙ্কোভিস, সেইসাথে চাষ করা ঝিনুক এবং ঝিনুক, একই পুষ্টির মূল্যের জন্য সবচেয়ে কম জলবায়ু প্রভাব ফেলে। বিশ্লেষিত সামুদ্রিক খাবারের অর্ধেক গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগির চেয়ে বেশি পুষ্টিকর এবং কম গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন ছিল। উৎপাদন এবং ফসল সংগ্রহের পদ্ধতির পার্থক্য প্রতিটি প্রজাতির জলবায়ুর প্রভাবে একটি বড় পার্থক্য করতে পারে। নির্গমনকে আরও কমাতে, দলটি সুপারিশ করে যে মৎস্যচাষীরা শক্তি-দক্ষ মাছ ধরার কৌশল ব্যবহার করে, ক্ষয়প্রাপ্ত মজুদ পুনর্নির্মাণ করে, আরও অখাদ্য মাছ এবং শেলফিশ বৃদ্ধি করে এবং মাছের খাদ্যের আরও জলবায়ু-বান্ধব উত্স সনাক্ত করে।

গবেষণাটি বাস্তুতন্ত্রের উপর সম্ভাব্য প্রভাবের পরিবর্তে গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, তবে ফলাফলগুলি এখনও জলবায়ু-বান্ধব, টেকসই এবং পুষ্টি সমৃদ্ধ খাদ্য উত্স সরবরাহ করার জন্য সামুদ্রিক খাবারের সম্ভাবনাকে হাইলাইট করে। গবেষকরা যুক্তি দেন যে জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করার নীতিগুলি এবং দরিদ্র খাদ্যের টেকসই সামুদ্রিক খাবারের ব্যবহারকে উন্নীত করা উচিত।