হিমায়িত চিংড়ি মাংস

এগুলি হল চিংড়ি যেগুলি প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে গেছে - ধরা, হুল করা এবং বর্জ্য সরানো এবং তারপর দ্রুত হিমায়িত করা। ভিয়েতনাম, ভারত, ইন্দোনেশিয়া এবং অন্যান্য এশিয়ান দেশগুলি থেকে চিংড়ি আমদানি বাজারের 80%। কালো বাঘের চিংড়ি প্রজাতির 30% এর জন্য দায়ী (2014)। যেহেতু প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ ইতিমধ্যে সম্পন্ন হয়েছে, এই চিংড়িগুলি খুব সুবিধাজনক এবং এগুলি বিভিন্ন জাপানি এবং পশ্চিমী খাবারের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। (দ্রষ্টব্য: কাঁচা চিংড়ি হিসাবে, এতে উমামি যৌগগুলি গ্লুটামেট এবং ইনোসিন থাকে।)

প্রাকৃতিক গ্লুটামেট কন্টেন্ট (mg/100g): 15 ~ 30