কেন অনেকেই ম্যাকারেল খান না?

আপনি যখন ম্যাকেরেলের কথা ভাবেন, আপনি সম্ভবত প্রথমে এর সুস্বাদু স্বাদ এবং সমৃদ্ধ পুষ্টির কথা ভাবেন। কিন্তু আপনি কি জানেন যে অনেকেই আসলে প্রায়ই ম্যাকেরেল খান না? এর পেছনে বেশ কিছু কারণ রয়েছে।

ম্যাকেরেল সহজেই লুণ্ঠন করে এবং হিস্টামিন একটি অপরাধী।

ম্যাকেরেল বেশ সূক্ষ্ম; জল থেকে বের হয়ে গেলে এটি খুব সহজেই নষ্ট হয়ে যায়। আপনি কি জানেন যে এটি নষ্ট হয়ে গেলে, এটি দ্রুত হিস্টামিন তৈরি করে, এমন একটি পদার্থ যা মানবদেহের জন্য খুব বন্ধুত্বপূর্ণ নয়? এটি যত বেশিক্ষণ বসে থাকে, তত বেশি হিস্টামিন তৈরি করে, যা খাওয়া হলে স্বাস্থ্যের জন্য হুমকি হতে পারে। অতএব, হিস্টামিন উৎপাদন রোধ করার জন্য এটি দ্রুত হিমায়িত করা প্রয়োজন। আমি একবার তাজা ম্যাকেরেলের চেয়ে কিছুটা কম-কিনি পরে, আমি খুঁজে পেয়েছি যে এটি হিস্টামিনের কারণে সমস্যা হয়েছিল।

পিউরিন সামগ্রী: পরিমিত

পিউরিন অনেকের জন্য উদ্বেগের বিষয়। ম্যাকেরেলে মাঝারি পরিমাণে পিউরিনের উপাদান রয়েছে, যা তাদের পিউরিন গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে, যেমন গাউটে আক্রান্ত বা উচ্চ ইউরিক অ্যাসিডযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি একটি আদর্শ পছন্দের চেয়ে কম। আমার এক বন্ধুর উচ্চ ইউরিক অ্যাসিড আছে, এবং তার ডাক্তার তাকে বিশেষভাবে পরামর্শ দিয়েছিলেন যে তিনি ম্যাকেরেলের মতো পরিমিত-পিউরিন জাতীয় খাবারের ব্যবহার সীমিত করুন৷

পারমাণবিক বর্জ্য জল দূষণ ঝুঁকি

ম্যাকেরেলের আরেকটি উদ্বেগজনক দিক হল এর পরিযায়ী প্রকৃতি। এটি দূষিত এবং দূষিত জলের মধ্যে সাঁতার কাটে, পারমাণবিক বর্জ্য জল থেকে দূষণের ঝুঁকি বাড়ায়। দূষিত ম্যাকেরেল খাওয়ার চিন্তা ভয়ঙ্কর; এটা কোন রসিকতা না

সংরক্ষণ করা কঠিন, এলার্জি প্রবণ

ম্যাকেরেলের তাজাতা ক্ষণস্থায়ী। বাজারে, আপনি যে ম্যাকেরেল কিনছেন তা তাজা কিনা তা নিশ্চিত করা কঠিন। বাসি ম্যাকেরেল খাওয়া অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং অন্যান্য প্রতিকূল প্রভাবকে ট্রিগার করতে পারে, যে কারণে অনেকেই এটি এড়িয়ে চলেন। আমার মনে আছে একবার মাছের বাজারে ম্যাকরেল দেখেছিলাম; যদিও এর শরীরে এখনও একটি চকচকে ছিল, তার চোখগুলি সামান্য ফুলে গিয়েছিল এবং এর ফুলকাগুলি ততটা উজ্জ্বল লাল ছিল না। আমি জানতাম মাছটি তাজা নয়, তাই আমি এটি কিনিনি।

এটি পড়ার পরে, আপনি কি বুঝতে পেরেছেন কেন অনেকেই ম্যাকারেল খান না? প্রকৃতপক্ষে, প্রতিটি খাবারের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং সেবনের জন্য সতর্কতা রয়েছে। একটি পছন্দ করার আগে এগুলি বোঝা নিশ্চিত করে যে আপনি স্বাস্থ্যকর এবং মানসিক শান্তির সাথে খান।