কি পণ্যগুলি সার্ডাইন থেকে প্রক্রিয়া করা যায়

পুষ্টির মান (খুব উচ্চ):

• ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড: ইপিএ এবং ডিএইচএ সমৃদ্ধ, হার্টের স্বাস্থ্য, মস্তিষ্কের ফাংশন এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেশনের জন্য খুব উপকারী।
• প্রোটিন: একটি উচ্চ মানের সম্পূর্ণ প্রোটিন উত্স।
• ভিটামিন ডি: ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ কয়েকটি খাবারের মধ্যে একটি, হাড়ের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ব্যবস্থার জন্য প্রয়োজনীয়।
• ভিটামিন বি 12: স্নায়ুতন্ত্র এবং রক্ত কোষ গঠনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বিষয়বস্তুতে খুব সমৃদ্ধ।
• ক্যালসিয়াম: ক্যানড সার্ডাইনস, বিশেষত হাড়ের সাথে খাওয়া, ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উত্স (প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় হাড়গুলি নরম এবং ভোজ্য হয়ে ওঠে)।
• সেলেনিয়াম, ফসফরাস: গুরুত্বপূর্ণ খনিজ।

তাদের বৃহত ফলন, সমৃদ্ধ পুষ্টি এবং সহজ প্রক্রিয়াজাতকরণের কারণে সার্ডাইনগুলি বিভিন্ন পণ্য তৈরি করা হয়:

1। ক্যানড পণ্য (সর্বাধিক সাধারণ এবং প্রধান ফর্ম):

• উদ্ভিজ্জ তেল সহ সার্ডাইন: সর্বাধিক ক্লাসিক পণ্য, সার্ডাইনগুলি পরিষ্কার করা হয়, মাথাযুক্ত এবং অন্ত্রযুক্ত, স্টিম এবং ক্যানড এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ইনজেকশন দেওয়া হয়। হাড়গুলি নরম এবং ভোজ্য হয়ে ওঠে।
• টমেটো সস সহ সার্ডাইন: উদ্ভিজ্জ তেলের মতো, তবে টমেটো সস দিয়ে ইনজেকশন করা।

2। হিমায়িত পণ্য:

পুরো বৃত্তাকার বা প্রক্রিয়াজাত (মাথাযুক্ত এবং অন্ত্রযুক্ত) সার্ডাইনগুলি দ্রুত হিমায়িত এবং বিক্রি করা যায়, যা পরবর্তী রান্না বা আরও প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য পরিবহন এবং সঞ্চয় করার জন্য সুবিধাজনক।

3। ধূমপায়ী পণ্য:

• হট-স্মোকড সার্ডাইনস: মেরিনেট হওয়ার পরে এগুলি উচ্চতর তাপমাত্রায় ধূমপান করা হয় এবং মাছের মাংস পুরোপুরি রান্না করা হয় এবং এতে একটি নরম টেক্সচার রয়েছে। এগুলি প্রায়শই ভ্যাকুয়াম-প্যাকড বা ক্যানড হয়।
• ঠান্ডা-ধূমপায়ী সার্ডাইনস: কম তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময় ধরে ধূমপান করা হয়, মাছের মাংস পুরোপুরি রান্না করা হয় না, টেক্সচারটি আরও দৃ .় হয় এবং এটি শশিমির মতো স্বাদযুক্ত এবং প্রায়শই ক্ষুধার্ত হিসাবে ব্যবহৃত হয়। দাম সাধারণত বেশি হয়।