সমুদ্র হিমশীতল এবং স্থল হিমায়িত সামুদ্রিক খাবারের পার্থক্য কী?

একবার ধরা পড়লে সমুদ্র হিমায়িত সীফুড প্রক্রিয়াটিতে থাকবে। এটি সতেজ, আরও পুষ্টিকর এবং স্বাদযুক্ত হবে! যদিও তারা হিমশীতল পণ্য, জাহাজে হার্ডওয়্যার প্রয়োজনীয়তা বেশি এবং প্রসেসিং ব্যয়ও বেশি। সুতরাং সমুদ্র হিমশীতল সীফুড স্থল-হিমায়িত সীফুডের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল হবে।

ফলাফলগুলি দেখায় যে সমুদ্র হিমশীতল এবং স্থল হিমায়িত সীফুডের স্টোরেজ তাজাতে প্রভাব ফেলে। সঞ্চয়ের সময় দীর্ঘায়িত হওয়ার সাথে সাথে সমুদ্র-হিমায়িত সামুদ্রিক খাবারের টিভিবি-এন মান, হিস্টামিন সামগ্রী এবং টিবিএ মান জমি-হিমায়িতের চেয়ে কম ছিল। সংবেদনশীল স্কোর, জল ধরে রাখা, অ্যাক্টোমায়োসিনের লবণের দ্রাবকতা, Ca2+-ATPase ক্রিয়াকলাপ এবং সমুদ্র-হিমায়িত সামুদ্রিক খাবারের সালফাইড্রাইল সামগ্রী স্থল-হিমায়িত সমুদ্রের চেয়ে বেশি ছিল এবং পতনের হার স্থল-হিমায়িত সামুদ্রিক খাবারের চেয়ে ধীর ছিল। সমুদ্র হিমশীতল প্রযুক্তি কেবল সামুদ্রিক খাবারের স্টোরেজ সময়কেই দীর্ঘায়িত করে না, তবে সঞ্চয়ের সময় এর মাংসের সতেজতাও নিশ্চিত করে।

সমুদ্র হিমশীতল এবং স্থল-হিমায়িত উপর ভিত্তি করে, জিজি কোট রয়েছে; হিমায়িত রান্না করা জিজি কোট; জিজি কোট; হিমায়িত কাঁচা জিজি কোট; এবং জিজি কোট; হিমশীতল বিরল জিজি কোট;।

【হিমশীতল রান্না】

ধরা পড়া সামুদ্রিক খাবার নিন, এটি সমুদ্রের জলে সিদ্ধ করুন এবং তারপরে তা বরফ ছাড়াই দ্রুত তাপমাত্রায় শীতল করুন! ব্লাঞ্চিং এবং রান্না করার পরে, সামুদ্রিক খাবারটি সরাসরি ধুয়ে দেওয়া হয় - শেলড / ভিসেরা সরানো হয় (প্রয়োজনীয় নয়) - স্ক্যালড - হিমায়িত / হিমায়িত। যখন সামুদ্রিক খাবার তাজা এবং পূর্ণ থাকে, তখন এটি সামুদ্রিক জলে রান্না করা হয় এবং খুব কম তাপমাত্রায় হিমায়িত করা হয়, যা উচ্চ পরিপূর্ণতা এবং তাজা মাংসের সাথে মাংসের স্বাদ পুরোপুরি সংরক্ষণ করে। জিজি কোট; পুরো রান্না সমুদ্র জিজি কোটে হিমশীতল; আমদানিকৃত সামুদ্রিক প্যাকেজিংয়ের লেবেল is

এর সুবিধাগুলি সংরক্ষণ করা সহজ, সাধারণ, পুরোপুরি আমদানি করা যায়, সততার চেহারা বজায় রাখা সহজ, তাজা মাংস, রান্নার সময় কম is রান্না করা ফ্রিজিং সামুদ্রিক খাবারের চিকিত্সার অন্যতম সাধারণ এবং স্থিতিশীল উপায়। কিছু সামুদ্রিক মাংসের মানের কাঁচা হিমায়িত জন্য উপযুক্ত নয়, সেরা স্বাদ বজায় রাখতে হিমায়িত রান্না করা আবশ্যক। বিশেষত চিংড়ি, কাঁকড়া, গলদা চিংড়ি এবং শেলফিশের মতো শেলফিশ মূলত রান্না করা হিমায়িত প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য তাজা ছাড়াও। যেহেতু কাঁচা হিমায়িত ঘরের দেওয়ালের অভ্যন্তর এবং বাইরের মধ্যে ভারসাম্যহীনতা তৈরি করতে পারে, তাই মাংসের সংকোচনের স্বাদকে প্রভাবিত করে। আমরা প্রতিদিন যে সমস্ত শশিমি খাই সেগুলি আর্টিক শেলফিশের মতো কাঁচা না হয়ে রান্না করা এবং হিমশীতল হয়। সাধারণ রান্না হিমায়িত আমদানি করা সামুদ্রিক খাবার এবং আর্কটিক চিংড়ি, রুটি ক্র্যাব, কিং ক্র্যাব, গলদা চিংড়ি ইত্যাদি।

【হিমশীতল বিরল】

অর্থাত্ ব্লাঞ্চ, সামুদ্রিক জলের ব্লাঞ্চ সহ সামুদ্রিক খাবার (শেলফিশ) ধরবে এবং তারপরে বরফ হিমায়িত না করে দ্রুত কম তাপমাত্রা নেবে! সাধারণ ব্লাঞ্চিং হিমায়িত সীফুড ঝিনুক, অন্যান্য ঝিনুক, পান্না শামুক ইত্যাদি New

【হিমশীতল কাঁচা】

কাঁচা সামুদ্রিক সরাসরি নিম্ন তাপমাত্রা হিমশীতল! বেশিরভাগ মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার হিমশীতল কাঁচা হতে পারে। কাঁচা হিমায়িত সামুদ্রিক খাবারের সুবিধাটি হ'ল এটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয়। এটিতে প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং রান্না না করে আরও রান্নার সম্ভাবনা রয়েছে। তবে এটি প্রায়শই আইসড এবং আনসাইড হয় এবং বরফ সহ কাঁচা হিমায়িত সামুদ্রিক খাবার রান্না করতে বেশি সময় নেয়। শক্ত ওজনযুক্ত কাঁচা, হ'ল শুকনো, হিমশীতল, বরফ মুক্ত সীফুড গ্রাহকদের সর্বোত্তম গ্রাহনের অভিজ্ঞতা দেয়।

কাঁচা হিমশীতল লবস্টার গলানোর আগে

গলার পরে কাঁচা হিমায়িত গলদা চিংড়ি তাদের মূল তাজাতে ফিরিয়ে আনা হয়েছিল (আসল জিনিসের ছবি)

【হিমশীতল মৃত】

কিছু ছোট মাছ ধরার নৌকা, যেহেতু জাহাজে উন্নত ফ্রিজের সরঞ্জাম নেই, কেবলমাত্র সামুদ্রিক খাবারের কম তাপমাত্রার অবস্থা ধরে রাখতে বরফ যোগ করতে পারে, দীর্ঘ সময় ধরে মাছ ধরার সামুদ্রিক খাবারের সাথে সময়মতো ফিরতে পারে না। সীফুড পেশাদার পরিবহণ জাহাজ দ্বারা পরিবহন করা যেতে পারে, যা প্রক্রিয়াতে তাজা সামুদ্রিক খাবার রাখা কঠিন এবং সীফুডের অবনতি ঘটানো সহজ। তবে এক নজরে তাজা কিনা তাগাছা করার পরে চেহারার সামুদ্রিক খাবারের তাজা, হিমায়িত টুকরোগুলির একটি অংশও আলাদা করা সহজ নয়।