রন্ধনসম্পর্কীয় ম্যাকেরেলের পদ্ধতি

1 .. ফ্রেশেস্ট ম্যাকেরেল নির্বাচন করা
কেন সতেজতা গুরুত্বপূর্ণ
টাটকা ম্যাকেরেল অনুকূল স্বাদ এবং জমিন নিশ্চিত করে। এর সাথে মাছ সন্ধান করুন:

• উজ্জ্বল, পরিষ্কার চোখ(মেঘলা চোখ বয়স নির্দেশ করে)।
• চকচকে, ধাতব ত্বক(নিস্তেজতা দুর্বল হ্যান্ডলিংয়ের পরামর্শ দেয়)।
• দৃ fish ় মাংসযে চাপলে ফিরে এসেছিল।
• A টাটকা, উজ্জ্বল সুগন্ধ(ফিশ বা অ্যামোনিয়া গন্ধ এড়িয়ে চলুন)।

টিপস কেনা

• সেরা ধরা পড়ার জন্য স্থানীয় মাছের বাজারগুলি দেখুন, বা আপনার মুদি সোর্সিং সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন।
• হিমশীতল ম্যাকেরেল বরফের স্ফটিক ছাড়াই ভ্যাকুয়াম-সিলযুক্ত প্যাকেজগুলির জন্য একটি কার্যকর বিকল্প-চেহারা।

2। প্রো এর মতো ম্যাকেরেল পরিষ্কার করা
ধাপে ধাপে গাইড

• ধুয়ে ফেলুন: ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করতে ঠান্ডা জলের নীচে।
• প্যাট শুকনো: রান্না করার সময় খাস্তা ত্বক নিশ্চিত করতে কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন।
• Al চ্ছিক স্কেলিং: একটি ছুরি দিয়ে লেজ থেকে মাথা পর্যন্ত স্ক্র্যাপ করুন।
• অন্ত্রে: পেট বরাবর একটি ছোট চিরা তৈরি করুন এবং অভ্যন্তরীণ সরান। আবার ধুয়ে ফেলুন।

প্রো টিপ: রান্নার সময় মাংস একসাথে ধরে রাখতে ত্বককে চালিয়ে যান।

3। সর্বাধিক গন্ধের জন্য সিজনিং সিক্রেটস
স্বাদ জুটি

• ক্লাসিক: লেবু, রসুন, থাইম এবং জলপাই তেল।
• মশলাদার: পেপ্রিকা, মরিচ ফ্লেক্স এবং চুন।
• এশিয়ান-অনুপ্রাণিত: সয়া সস, আদা এবং তিল তেল।

মেরিনেড ম্যাজিক
গভীরতার জন্য জলপাই তেল, লেবু জেস্ট, টুকরো টুকরো রসুন এবং রোজমেরি এর একটি 30- মিনিটের মেরিনেড ব্যবহার করে দেখুন।

4। পরিপূর্ণতা গ্রিলিং
পদক্ষেপ

• প্রিহিট গ্রিল থেকে মাঝারি উচ্চ; তেল গ্রেটস
• কার্লিং রোধ করতে ত্বক স্কোর করুন।
• ত্বকের ক্রিপস এবং মাংসের ফ্লেক্স না হওয়া পর্যন্ত প্রতি দিকে 4-5 মিনিট গ্রিল করুন।

শেফের হ্যাক: ধূমপায়ী গন্ধের জন্য সিডার তক্তা ব্যবহার করুন বা লেবুর টুকরোগুলির সাথে গহ্বরটি স্টাফ করুন।

5 ... সরলতার জন্য বেকিং
ওভেন পদ্ধতি

• 400 ডিগ্রি এফ প্রিহিট। পার্চমেন্টের সাথে একটি থালা লাইন করুন।
• মরসুমের মাছ, ভূমধ্যসাগরীয় মোড়ের জন্য চেরি টমেটো এবং জলপাই যুক্ত করুন।
• 15-20 মিনিট বেক করুন। বালসামিক গ্লাসের একটি ফোঁটা দিয়ে পরিবেশন করুন।

ক্রিস্পি ত্বকের টিপ: গত 2 মিনিটের জন্য ব্রয়েল।

6 .. খাস্তা আনন্দের জন্য প্যান-ফ্রাইং
সোনার নিয়ম

• Rich শ্বর্যের জন্য মাখন এবং তেলের মিশ্রণ ব্যবহার করুন।
• নিচে ত্বকের পাশ শুরু করুন; কার্লিং প্রতিরোধ করতে আলতো করে টিপুন।
• প্রতি দিকে 3-4 মিনিট রান্না করুন। লেবুর একটি চেপে দিয়ে শেষ করুন।

7 .. ফ্লেয়ার দিয়ে পরিবেশন করা
সৃজনশীল ধারণা

• ম্যাকেরেল টাকোস: আচারযুক্ত পেঁয়াজ এবং অ্যাভোকাডো ক্রেমা দিয়ে শীর্ষে।
• পাস্তা টস: রসুন, মরিচ এবং পার্সলে দিয়ে স্প্যাগেটিতে ফ্লেক করুন।
• প্রাতঃরাশ বুস্ট: একটি পোচ ডিম দিয়ে রাই টোস্টের উপরে পরিবেশন করুন।

টেকসই স্পটলাইট
প্রচুর স্টকের কারণে ম্যাকেরেল প্রায়শই একটি টেকসই পছন্দ। পরিবেশ-বান্ধব অনুশীলনগুলিকে সমর্থন করার জন্য লাইন-ধরা জাতগুলি বেছে নিন।