সমুদ্রের মধ্যে পার্থক্য-হিমায়িত এবং জমির-হিমায়িত সামুদ্রিক খাবার

সমুদ্র-হিমায়িত পণ্য বলতে মাছ ধরা হয় এবং সঙ্গে সঙ্গে বাছাই করা হয়, পরিষ্কার করা হয়, হিমায়িত করা হয় এবং মাছ ধরার জাহাজে প্যাক করা হয়।
সর্বাধিক সতেজতা রক্ষা করার জন্য, জাহাজগুলি দ্রুত হিমায়িত করার ব্যবস্থার সাথে সজ্জিত যা তাপমাত্রা -40 ডিগ্রি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে, যা মাছকে খুব অল্প সময়ের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত করার অনুমতি দেয়।

এই পদ্ধতির সবচেয়ে বড় সুবিধা তার ব্যতিক্রমী সতেজতা মধ্যে নিহিত। মাছ ধরার মুহুর্তে মূলত "সিল" করা হয়, তাদের প্রাকৃতিক গঠন, গন্ধ এবং রঙ সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করে। সামুদ্রিক-হিমায়িত পণ্যগুলির অতি-নিম্ন তাপমাত্রার মধ্যেও দীর্ঘ শেলফ লাইফ থাকে, যা গভীর-সমুদ্রের মৎস্য ও রপ্তানি বাজারের জন্য আদর্শ করে তোলে৷
এগুলি সাধারণত বিকিউএফ আকারে হিমায়িত থাকে, ছোট থেকে বড় মাছ পর্যন্ত বিস্তৃত আকারে কভার করে। যাইহোক, যেহেতু জাহাজগুলি বিস্তারিত প্রক্রিয়াকরণের জন্য ডিজাইন করা হয় না, তাই সমুদ্রের হিমায়িত পণ্যগুলির গ্রেডিং নির্ভুলতা এবং চেহারার সামঞ্জস্যতা সাধারণত উপকূলীয় কারখানায় উৎপাদিত পণ্যের তুলনায় কম।