গ্রে মুলেট মাছের জ্ঞান

গ্রে মুলেট একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সামুদ্রিক খাবার। এর মাংস শুধুমাত্র কোমল এবং রসালো নয়, এটি বিভিন্ন পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ, এটি সত্যিই একটি বিরল খাবার তৈরি করে।

গ্রে মুলেটের একটি প্রাথমিক ভূমিকা

গ্রে মুলেট, বৈজ্ঞানিকভাবে মুগিল সেফালাস নামে পরিচিত, এটি লেটারফিশ, মুলেট এবং ব্ল্যাকফিশ নামেও পরিচিত। এটির অনেক বিদেশী নাম রয়েছে, যেমন ক্যালিফোর্নিয়ার ব্ল্যাক মুলেট, ইউকে এবং থাইল্যান্ডের গ্রে মুলেট এবং ফ্রান্সের মুলেট ক্যাবট। গ্রে মুলেট ক্রম মুগিলিফর্মেস, ফ্যামিলি মুগিলিডে এবং মুগিল গোত্রের অন্তর্গত। এটি 1758 সালের প্রথম দিকে লিনিয়াস দ্বারা নামকরণ করা হয়েছিল।

ধূসর মুলেটের একটি প্রসারিত শরীর, একটি প্রশস্ত মাথা, পুরু ঠোঁট এবং বড়, চকচকে আঁশ থাকে। এদের গায়ের রং সাধারণত নীলাভ-কালো, সাতটি কালো উল্লম্ব ডোরা তাদের পাশে এবং একটি সাদা পেট। এই বৈশিষ্ট্যগুলি তাদের বিভিন্ন ডাকনামের দিকে পরিচালিত করেছে, যেমন "জি ইউ" (ফিডিং ফিশ) এবং "উ টু" (ব্ল্যাকহেড ফিশ)।

গ্রে মুলেটের অভ্যাস এবং বিতরণ

গ্রে মুলেট খুব সক্রিয়, মোহনা এবং পোতাশ্রয়ে বসবাস করতে পছন্দ করে এবং স্বাদুপানি, লোনা জল এবং সামুদ্রিক জল সহ বিভিন্ন পরিবেশের সাথে মানিয়ে নেওয়া যায়। তারা প্রাথমিকভাবে ডায়াটম এবং অন্যান্য বেন্থিক জীবের উপর ভোজন করে। গ্রে মুলেট ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়, গ্রীষ্মমন্ডলীয় থেকে নাতিশীতোষ্ণ জলে পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে হলুদ সাগর, বোহাই সাগর, পূর্ব চীন সাগর এবং দক্ষিণ চীন সাগরের কাছাকাছি মোহনার সঙ্গম।

ধূসর মুলেটের প্রজনন ঋতু সাধারণত অক্টোবর থেকে জানুয়ারি পর্যন্ত চলে এবং প্রতি শীতকালে তারা তাইওয়ানের কাছাকাছি জলে জন্মায় এবং স্থানান্তরিত হয়। প্রতিটি মুলেট 2.9 থেকে 7.2 মিলিয়ন ভাসমান ডিম বহন করতে পারে, যা তাদের মূল্যবান মুলেট রোয়ের ভিত্তি করে তোলে। এই মাছগুলি দিনের বেলা সক্রিয় থাকে, প্রায়শই স্কুলে, কখনও কখনও জল থেকে লাফিয়ে পড়ে, একটি দর্শনীয় দৃশ্য তৈরি করে।

গ্রে মুলেটের অর্থনৈতিক মূল্য এবং রান্নার সংস্কৃতি

গ্রে মুলেট অর্থনৈতিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ। চীনের মূল ভূখণ্ডের গুয়াংডং, ফুজিয়ান এবং ঝেজিয়াং প্রদেশে এবং জাপান ও ইসরায়েলের মতো দেশেও গ্রে মুলেট চাষের প্রচলন রয়েছে। শীতকালীন অয়নকালের আশেপাশের মাস হল মুলেটের জন্য একটি প্রচুর ফসল, যা জেলেদের একটি লাভজনক ফসল এনে দেয় এবং তাদের ডাকনাম "কালো সোনা" অর্জন করে।

রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির পরিপ্রেক্ষিতে, ধূসর মুলেট বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ওয়েনজু এর ব্রেসড মুলেট একটি খুব বিখ্যাত খাবার। বড় ধূসর মুলেট এবং সাধারণ সিজনিং ব্যবহার করে, ফলস্বরূপ থালাটি কোমল, সুগন্ধি এবং সুস্বাদু হয়। ধূসর মুলেট ডিম্বাশয় থেকে তৈরি ঝিনুক রো, বিশ্বের একটি বিখ্যাত খাবার-।

গ্রে উললেট শুধু সুস্বাদু নয়, এর ঔষধি গুণও রয়েছে। মেটেরিয়া মেডিকার কম্পেনডিয়াম অনুসারে, ধূসর মুলেটটি মিষ্টি এবং নিরপেক্ষ প্রকৃতির, এবং প্লীহাকে শক্তিশালী করতে এবং কিউইকে পুনরায় পূরণ করার পাশাপাশি হজমকে উন্নীত করে এবং জমা অপসারণের সুবিধা রয়েছে। এর মাংস অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা রক্ত ​​সঞ্চালন বাড়ায় এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগীদের জন্য একটি ভাল খাবার।

গ্রে মুলেট আজ কেবল প্রিয় নয়, প্রাচীন পণ্ডিতদের দ্বারাও প্রশংসিত হয়েছে, যারা এটিকে সমুদ্র খাদের চেয়ে আরও সুস্বাদু এবং অ্যালকোহলের একটি সুস্বাদু সঙ্গী হিসাবে বর্ণনা করেছেন।