বর্ণনা

সাবা ম্যাকেরেলের একটি সমৃদ্ধ এবং উচ্চারিত স্বাদ রয়েছে এবং মাংসটি ফ্লেকি এবং আর্দ্র। মিডলাইন বরাবর গা dark ় এবং শক্ত-স্বাদযুক্ত মাংসের বাইরের ব্যান্ডগুলি একটি হালকা গন্ধের জন্য কাটা হতে পারে। কাঁচা মাছগুলি ধূসর এবং তৈলাক্ত দেখায় তবে ফার্মগুলি আপ করে এবং রান্না করার সময় বেইজে অফ-সাদা হয়ে যায়। তাজা মাছের ত্বকের একটি সুন্দর শিন থাকা উচিত এবং চোখগুলি উজ্জ্বল এবং অবতল হওয়া উচিত। ছোট স্কেলগুলি পুরো শরীরকে cover েকে রাখে এবং ত্বককে একটি ভেলভেটি টেক্সচার দেয়। সাবা এর স্বতন্ত্র রঙ দ্রুত মাছ মারা যাওয়ার পরে ম্লান হতে শুরু করে।

আবেদন

এটি দৃ firm ় এবং তৈলাক্ত টেক্সচার সহ একটি শক্তিশালী স্বাদ বহন করে। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের সমৃদ্ধ সামগ্রীর কারণে এটি আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল। এগুলি রান্না করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল ভুনা, বেকিং, ধূমপান বা গ্রিলিং কারণ সাবা ম্যাকেরেলগুলি রান্নার সময় প্রাকৃতিকভাবে তৈলাক্ত এবং স্ব-বাসস্থান। সাবা ম্যাকেরেলের শক্তিশালী স্বাদ অ্যাসিডিক, ফলমূল এবং মশলাদার সস তৈরির জন্য একটি ভাল উপাদান।

প্যাকিং এবং প্রসেসিং

বেশিরভাগ প্রশান্ত মহাসাগরীয় ম্যাকেরেল সাধারণত কারখানায় (ল্যান্ড হিমায়িত) বা নৌকায় (সমুদ্র হিমায়িত) প্রক্রিয়া করে। সাধারণত সমুদ্রের হিমায়িতের গুণমানটি আরও ভাল কারণ মাছটি এখনও বেঁচে থাকলে এটি সরাসরি হিমশীতল।

দুটি ধরণের জমি হিমায়িত, আইকিউএফ (স্বতন্ত্রভাবে দ্রুত হিমায়িত) এবং বিকিউএফ (বাল্ক কুইক হিমায়িত) রয়েছে।