হিমায়িত ফিনলেটেড ম্যাকেরেল

হিমায়িত ফিনলেটেড ম্যাকেরেল

ফিনলেটেড ম্যাকেরেল হল পার্শ্বীয়ভাবে সংকুচিত, স্পিন্ডেল{0}}আকৃতির মাছ, যা হার্ডটেইল ম্যাকেরেল নামেও পরিচিত। এর মুখের চারপাশের অংশ গভীর কালো, শুধুমাত্র জিহ্বা এবং মুখের ছাদ দুধালো সাদা। এর শরীর বাদামী বা গাঢ় বাদামী; পৃষ্ঠীয় এবং মলদ্বারের পাখনা গাঢ় বা কালো, কখনও কখনও হালকা-রঙের প্রান্ত থাকে; এবং পুচ্ছ পাখনা গাঢ় হলুদ। এটি পূর্ব চীন সাগর, দক্ষিণ চীন সাগর এবং তাইওয়ান প্রণালীতে বিতরণ করা হয়।

প্যান-ভাজা ফিনলেটেড ম্যাকেরেল
নির্দেশাবলী:
1. সাঁজোয়া ক্যাটফিশ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করুন। আদা খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন, স্ক্যালিয়নগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং লাল মরিচ কুচি করে নিন।
2. একটি প্যানে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে, সাঁজোয়া ক্যাটফিশ যোগ করুন এবং প্যান-কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না উভয় দিক সিদ্ধ হয়। শাওক্সিং ওয়াইন যোগ করুন এবং ঝোল ঢালা।
3. মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন। লবণ, MSG, সাদা মরিচ, এবং সয়া সস দিয়ে সিজন করুন। কাটা স্ক্যালিয়ন দিয়ে ছিটিয়ে, তিলের তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, এবং একটি প্লেটে পরিবেশন করুন।