সাউরি কি?

প্রশান্ত মহাসাগরীয় সারি (কোলাবিস সাইরা) ভূপৃষ্ঠের জলে পূর্ব প্রশান্ত মহাসাগরে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে। কিন্তু কম ধরা এবং নতুন বর্ধিত মাছ ধরার মৌসুম মাছের মজুদ হ্রাস নিয়ে উদ্বেগ তৈরি করেছে।

এটি একটি ছোট মুখ, একটি প্রসারিত শরীর, পৃষ্ঠীয় এবং পায়ূ পাখনার মধ্যে ছোট ফিনলেটগুলির একটি সিরিজ এবং একটি ছোট কাঁটাযুক্ত লেজ সহ একটি মাছ। মাছের রঙ পৃষ্ঠীয় পৃষ্ঠে গাঢ় সবুজ থেকে নীল, নীচে রূপালী, এবং পাশে ছোট, উজ্জ্বল নীল দাগগুলি এলোমেলোভাবে বিতরণ করা হয়। Saury, যা কিছু পূর্ব এশীয় রন্ধনপ্রণালীতে একটি খাদ্য উৎস, ম্যাকেরেল পাইক নামেও পরিচিত।

Saury জন্য আবেদন কি?

যদিও এটি আসলে ম্যাকেরেল নয়, সৌরি দেখতে এবং স্বাদ ম্যাকেরেলের মতো। এটি উত্তর প্রশান্ত মহাসাগরে পাওয়া যেতে পারে এবং বেশিরভাগ ম্যাকেরেলের তুলনায় এর হালকা স্বাদ রয়েছে। জাপানি এবং কোরিয়ান রন্ধনশৈলীতে, মাছকে লবণ এবং গ্রিল করা এবং মশলা দিয়ে পরিবেশন করা জনপ্রিয়। এটি সুশিতেও ব্যবহার করা হয় হালকা লবণাক্ত এবং আচার এবং সুশি চালের সাথে পরিবেশন করা হয়। ম্যাকেরেল পাইক গ্রিল করা, স্টিম করা, ব্রেস করা বা বেক করা যায় এবং ভাল স্বাদের জন্য প্রায়শই গ্রেটেড ডাইকন এবং সয়া সস দিয়ে শীর্ষে থাকে।

প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকিং

প্রায় প্যাসিফিক সাউরি জাহাজের উপর হিমায়িত। সাধারণত চায়না সাউরি তাইওয়ান ফিশিং বোট এবং চায়না ফিশিং বোট থেকে আসে। শক্ত কাগজটি অনির্দিষ্ট ওজন।

শীতকালে ধরা প্যাসিফিক সাউরি সাধারণত বেশি চর্বিযুক্ত এবং কোন ওয়ার্মহোল সহ ভাল হয়।